Ei tulisi heti mieleen – parmesaanijuustoissa on mikrosiru

Aitoja parmesaanijuustoja halutaan suojella väärennöksiltä. Tässä auttaa p-Chip-mikrosiru, jonka tekniset tiedot ovat vaikuttavat.

Italialaiset parmesaanintekijät testaavat parhaillaan p-Chip-mikrosiruteknologiaa. Viime vuoden aikana kypsytettiin jo yli 100 000 juustoa, joiden kuoressa oli p-Chip-mikrosiruja.

Mikrosiru on katsottu paremmaksi vaihtoehdoksi kuin QE-koodit ja RFID-tunnisteet, koska mikrosirut eivät liukene kuumassa suolavedessä juustojen valmistusvaiheessa. Lisäksi mikrosiru on vaikea väärentää.

Kuva: p-Chip

Chicagossa toimiva p-Chip kertoo, että mikrosiruja voidaan lisätä ”lähes mihin tahansa fyysiseen tuotteeseen”. Esimerkiksi tietotekniikkatuotteisiin ja autojen osiin. Mahdollinen sovellutus tuotteen alkuperän todentamisen lisäksi on paikannus.

Alla p-Chipseistä kerrottuja teknisitä tietoja:

• Niitä on ”käytännössä mahdotonta kopioida tai väärentää”
• Ne ovat ”pieniä, kestäviä ja edullisia”
• Ne kestävät äärimmäisiä lämpötiloja (-200°C – 500°C)
• Ne ovat mikroaaltokestäviä
• Niiden väitetään olevan turvallisia elintarvikkeille
• Ne kestävät liuottimia ja reagensseja
• Ne voidaan skannata paperin, lasin, eläinkudoksen, pakkasen, etikettien jne. läpi
• P-chip upotetaan juustossa olevaan kaseiinilappuun, josta tulee osa juuston kuorta sen valmistusprosessin aikana. Juuston ostajat eivät syö tätä upotettua etikettiä